Les membres de la Convention Régionale pour une Education à l’Environnement et au Développement Durable (CREEDD) vous invitent à participer aux 4e Assises régionales de l’Education à l’Environnement et au Développement Durable le 29 mars prochain

Ces 4ème Assises rassembleront des acteurs de terrain et des institutionnels, et valoriseront des actions d’éducation à l'environnement liées à l’alimentation et plus particulièrement à la restauration collective.

Comment manger bio, local et de saison ?
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Grâce à une conférence et à des ateliers centrés sur le partage d’expériences, la journée a pour objectif de permettre à chacun de repartir avec  des contacts et des idées d’actions reproductibles.

PROGRAMME


9h - Accueil café

9h30 - Lancement de la journée

Introduction de la conférence par un Quizz participatif sur l'alimentation

10h - Conférence animée par Lylian LE GOFF
Médecin impliqué dans l’étude des relations entre l’environnement, la santé et l’importance d’une alimentation de qualité pour tous, Lylian LE GOFF est consultant et formateur pour une alimentation saine et équilibrée et pour le développement des produits de l’agriculture biologique en restauration collective. Il est l'auteur du livre « Manger bio, c’est pas du luxe ».

12h - Repas local, bio et de saison et présentations d'initiatives
Buffet servi par les élèves du Lycée

14h00 - Tables rondes permettant la présentation d'expériences et l'échange
>> Retrouver la présentation détaillée des expériences sur le site du GRAINE

Table ronde 1 : Sensibiliser à l’alimentation : saisonnalité, proximité, gaspillage alimentaire
A l’attention d’enseignants, d’éducateurs, d’animateurs de centres de loisirs…

Sensibilisation au gaspillage alimentaire dans les collèges, par Camille BRUNET, Chargée de projets de solidarité à la Ligue de l’enseignement du  Che​r
Prendre conscience que nos choix alimentaires ont un impact sur l’environnement, par Céline EYRAGNE, Professeur des écoles et Responsable pédagogique au CPIE Brenne-Berry
• Le potager des élèves, par Annabelle RICHIDE, Directrice, et  Françoise ARNOULT, Enseignante à l’Ecole élémentaire de Coullons


Table ronde 2 : Sensibiliser à l’alimentation : plantes sauvages, équilibre alimentaire et gaspillage
A l’attention d’enseignants, d’éducateurs, d’animateurs de centres de loisirs…

«De la fourche à la fourchette» au sein des collèges du Cher, par Laure AMOURIQ, Animatrice à  BioBerry,  et Marie GARRIC, Diététicienne ​à Pôle nutrition
Les plantes sauvages comestibles, par Marion CHARBONNIER, Enseignante de biologie et écologie au Lycée agricole du Subdray
 Sensibiliser au  gaspillage alimentaire dans les lycées, par Mickaël HUET, Délégué Régional à la Ligue de l’Enseignement Centre-Val de Loire, en partenariat avec la Région Centre-Val de Loire, avec Vincent CHENET,  Responsable restauration et hébergement à la Région Centre-Val de Loire


Table ronde 3 : Découvrir des animations sur l’alimentation
A l’attention d’enseignants, d’éducateurs, d’animateurs de centres de loisirs…

Jeu « Au rythme des Saisons », par Marion MOUSSET, Educatrice à l’environnement à Marion Nature
La face cachée du steak haché, par Audrey HENNEBERT, Chargée de mission développement durable à la Société d'Etude, de Protection et d'Aménagement de la Nature en Touraine (SEPANT)
 Comprendre les dates limites de consommation, par Jean-Baptiste MENORET, Educateur à l’environnement à la Société d'Etude, de Protection et d'Aménagement de la Nature en Touraine (SEPANT)
 Découverte d’un fruit avec ses 5 sens ! par Anaëlle ANDRIEUX, Infirmière Puéricultrice et Responsable Technique, et Jennifer Joyeux, Animatrice petite enfance à la Crèche Haut Comme Trois Pommes


Table ronde 4 : Produits frais et équilibre alimentaire en restauration collective 
A l’attention de cuisiniers, d'intendants, de gestionnaires...

Du champ à l’assiette, par Sylvain BERNARD, Chef cuisinier et Responsable Équipe Restauration au Lycée Agricole de Chambray-lès-Tours
Introduction d’aliments frais dans les cuisines : quels impacts ? par Patrick RENARD,  Chef cuisinier au Lycée professionnel d’Alembert à Issoudun
Rencontre entre Chefs pour valoriser les bonnes pratiques, par Christelle PETIT, Directrice du Foyer de Jeunes Travailleurs TIVOLI Initiatives
• Quand l’équilibre alimentaire amène l’équilibre du budget, par Lylian Le Goff, médecin, consultant et formateur


Table ronde 5 : Approvisionnement en produits locaux et marchés publics
A l’attention d’intendants, de gestionnaires, de directeurs d’établissement, de cuisiniers...

Du diagnostic des pratiques à la mise en place de scénarios personnalisés de changements, par Mélanie COURET, Chargée de mission développement durable au CPIE Brenne-Berry
Agri-local 18 : la plateforme qui facilite l’approvisionnement local, par Dominique GUILLOU, Chef de projet restauration collective et circuits courts au Conseil Départemental du Cher
Une démarche collective vers un approvisionnement en produits locaux de qualité, par Wilfrid COMBADIERE,  Chargé de mission Agriculture Durable au Parc Naturel Régional Loire-Anjou-Touraine
 Action régionale pour le développement de l’achat local dans les restaurants des lycées, par Mehdi NECIB, Acheteur Denrées Alimentaires à la Région Centre-Val de loire


17h - Fin de journée

 

INSCRIPTION

 L’inscription à cette journée est au tarif de 11€correspondant au coût du déjeuner : le lycée du Subdray s'est prêté à l'expérience, et propose un menu à partir de produits locaux, bio et de saison.

 Pour vous inscrire, merci de renseigner le formulaire en ligne avant le 10 mars
L’inscription sera valide à réception du paiement.
Pour les collectivités, il est possible de payer par mandats administratifs.

INFORMATIONS PRATIQUES

• Horaires
De 9h à 17h

• Lieu
Lycée Agricole du Subdray
Le Sollier,
18570 LE SUBDRAY
>> S'y rendre 

CONTACT

Graine Centre-Val de Loire
02.54.94.62.80
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