Culturelle, diététique, hédoniste, environnementale… L’alimentation est un sujet à multiples facettes. S’alimenter répond au premier besoin de l’être humain et implique également des choix de modes de vie et de consommation. Ceux-ci influencent notre environnement et ont un impact sur notre santé.

L’alimentation est un thème transversal qui recouvre les problématiques liées à l’agriculture, l’eau, la cuisine, le jardin… et renvoie au savoir-faire en cuisine.

Objectifs

• Situer le thème de l’alimentation dans sa globalité
• Acquérir des connaissances pour comprendre les conséquences de notre alimentation sur l’environnement
• Acquérir des connaissances pour comprendre l’impact de notre alimentation sur notre santé
• Construire sa propre opinion sur le sujet
• Se construire des argumentaires en vue d’animer des séances sur la question et de justifier ses choix

Contenus

• A quels besoins biologiques ou non répond l’acte de manger ?
• Nos rapports aux aliments et aux rituels des repas selon nos origines, notre culture, nos modes de vie…
• L'évolution de l'alimentation de l'homme depuis ses origines
• L’agriculture et son évolution. Production- consommation.
• L’agriculture Biologique (certification, réglementation, étiquetage)
• Les pesticides et leurs effets sur la santé et l’environnement
• Les OGM
• Nos aliments par les étiquettes : production, transformation, transports, emballages
• Nos besoins alimentaires, les catégories alimentaires
• Déséquilibres et maladies liées à l’alimentation
• Cuisiner, réaliser un menu équilibré et accessible financièrement au plus grand nombre

Démarche de formation

• Se questionner et se documenter pour s’approprier le sujet
• Rencontrer, écouter et échanger avec des acteurs complémentaires : un sociologue, une diététicienne, un agriculteur, un éducateur à l’environnement
• Rechercher, réfléchir sous forme d’ateliers en petits groupes à partir de critères donnés
• Produire des pistes de réflexion pour créer des actions de sensibilisation autour de l’alimentation

Dates et lieu
3 jours : du mercredi 24 au vendredi 26 février 2010 à la Ferme de Ste Marthe (41)

Publics visés
Animateurs généralistes, éducateurs à l’environnement, médiateurs environnementaux, animateurs/chargés de projets en éducation pour la santé et toutes personnes en charge de projets liés au thème de l’alimentation.

Intervenants
Jean-Pierre CORBEAU, sociologue de l’alimentation, université de Tours
Pascale FROMONOT, BioTourism
Didier CNOCQUAERT, Loiret Nature Environnement
La fédération de la santé : FRAPS

Organisateurs
GRAINE Centre
FRAPS
BioCentre
BioTourism
InPact37